پژوهشگران دریافتند که استقامت جسمانی و توانایی شناختی با رژیم غذایی پرچرب، در کوتاه‌مدت کاهش می‌یابد

پژوهشگران دانشگاه آکسفورد با آزمایش رژیم غذایی پرچرب بر روی موش‌ها، دریافتند: موش‌هایی که دارای رژیم غدایی پرچرب بودند در طول 9 روز کاهش سریعی در استقامت جسمانی و توانایی شناختی خود نشان دادند.

این تحقیق با هزینه مالی بنیاد قلب بریتانیا در دانشگاه آکسفورد انجام شده و ماه گذشته درمجله زیست‌شناسی معتبر فاسیب به چاپ رسیده است.

این بررسی نه تنها می‌تواند توصیه‌هایی برای دارندگان رژیم غذایی پرچرب داشته باشد بلکه می‌تواند برای انتخاب رژیم غذایی بهینه در طول دوره آموزشی ورزشکاران و نیز بیماران دارای اختلالات سوخت و سازی نیز مفید باشد.

دکتر آندرو موری که ریاست این پژوهش را برعهده داشته است، دراین باره گفت: ما یافته‌ایم که موش‌ها پس از تغییر رژیم غدایی‌شان از کم‌چرب به پر چرب، کاهش سریع و قابل ملاحظه‌ای در عملکرد جسمانی خود نشان می‌دهند به طوری‌که عملکرد موش‌ها پس از پنج روز برخورداری از رژیم پر چرب در مقایسه با همگنان خود در رژیم کم چرب، 30 درصد و در روز نهم 50 درصد کاهش یافت.

پژوهش های قبلی نشان داده بودند که رژیم غذایی پرچرب در درازمدت می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند چاقی مرضی، دیابت، بیماری قلبی و نیز کاهش توانایی شناختی شود اما تا زمان انجام تحقیق حاضر توجه چندانی به اثرکوتاه‌مدت این رژیم غذایی نشده بود.

این پژوهش بر روی 42 موش که با محتوای غذای کم چرب، تغذیه می‌شدند، آغاز شد و سپس نیمی ازموش‌ها دررژیم تغدیه پرچرب قرار گرفتند و نیمی دیگر به تغذیه قبلی ادامه دادند.

استقامت جسمانی، مدت زمان توانایی ادامه تحرک بدنی و نیزحافظه کوتاه‌مدت، سه بارقبل از شروع آزمایش، پس از پنج روز و نیز 9 روز اندازه‌گیری شدند.

براین اساس، رژیم غذایی کم‌چرب موش‌ها کمتر از رژیم مشابه غذایی در انسان‌ها و رژیم غذایی پرچرب، تقریبا مشابه رژیم انسانی بود.

اگرچه پژوهشگران در تعمیم نتایج این پژوهش به انسان‌ها احتیاط می‌کنند ولی نتایج نشان داد که استقامت جسمانی موش‌ها با رژیم پرچرب، پس از پنج روز 30 درصد و پس از 9 روز 50 درصد کاهش داشته است. ضمن این‌که موش‌ها در رژیم غذایی پرچرب اشتباهات بیشتری نیز در انجام تکلیف مرتکب ‌شدند.

در مطالعه تغییرات سوخت‌وساز این رژیم غذایی روی موش‌ها، همچنین افزایش پروتئین خاصی گزارش شده که در سلول‌های ماهیچه‌ها وقلب موش‌ها دیده شده است.

در رژیم غذایی پرچرب، موش‌ها پس از 9 روز قلب بزرگتری نیز داشتند که با توجه به لزوم پمپ بیشتر خون در سراسر بدن و رساندن انرژی بیشتر به ماهیچه‌ها قابل توجیه است.

در حال حاضرمطالعات مشابهی بر روی انسان‌ها زیر نظر دکتر موری در دانشگاه کمبریج در جریان است.

دکتر پیرسون در بنیاد قلب بریتانیا می‌گوید که آن‌ها منتظرند تا نتایج مطالعات مشابه روی داوطلبان انسانی را شاهد باشند چرا که براساس مطالعات پیشین روشن بود که حفاظت از سلامتی قلب در درازمدت مستلزم کاهش غذاهای پرچرب در رژیم غذایی است ولی لازم است اطلاعات جدیدی در باره اثرات کوتاه‌مدت غذاهای پرچرب روی قلب به‌دست آید.