نتایج پژوهش جدید نشان می‌دهد که خطر سرطان ریه درسیگاری‌ها با مصرف سبزیجات و میوه‌های متنوع کاهش می‌‌‌‌یابد
مطالعه جدید در ده کشور اروپایی نشان می‌دهد که خوردن میوه‌ها و سبزیجات متنوع می‌تواند خطر ابتلا به سرطان ریه را در برخی از سیگاری‌ها کاهش دهد.
محققان این مطالعه با تاکید بر این‌که ترک سیگار خیلی بیشتر از مصرف میوه و سبزیجات در کاهش خطر سرطان ریه تاثیر دارد، گزارش کردند که خطر سرطان ریه در شرکت‌کنندگان مطالعه که دارای رژیم غذایی حاوی مجموعه متنوعی از میوه‌ها و سبزیجات بودند تا 27 درصد کاهش نشان داده است.
دکتر اچ.باس بیوئنو- دی- مسکیتا، مدیر پروژه همه‌گیرشناسی سرطان در انستیتوی ملی بهداشت عمومی و محیط زیست هلند که سرپرست مطالعه حاضر بود، گفته است که بهترین راه کاهش خطر سرطان ریه ترک سیگار است اما افزوده است که هنوز هم میلیون‌ها نفر در دنیا نمی‌توانند یا نمی‌خواهند سیگار را ترک کنند و ما نمی‌توانیم آن‌ها را نادیده بگیریم.
او ادامه داد که نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که احتمال کاهش خطر سرطان ریه در افراد در صورت مصرف سبزیجات و میوه‌های متنوع وجود دارد حتی اگر فرد، یک آدم سیگاری باشد.
در این تحقیق که در شماره ماه سپتامبر مجله «همه‌گیرشناسی سرطان، نشانه‌های زیستی و پیشگیری» منتشر شده است منظور از «تنوع» در مصرف میوه‌ها و سبزیجات، خوردن حداقل بیست و سه تا چهل نوع مختلف از آن‌ها در مدت دو هفته است که شامل سبزیجات مختلف می‌شود.
محققان اطلاعات حاصل از بیش از 450 هزار فرد بالغ را از ده کشور اروپایی جمع‌آوری و تحلیل کردند.
افراد شرکت‌کننده در مطالعه به پرسش‌های مختلفی در باره عادات غذایی و شیوه زندگی خود از جمله شغل، تاریخچه پزشکی، میزان مصرف سیگار و الکل و نیز تحرک جسمانی پاسخ دادند.
محققان، شرکت‌کنندگان مطالعه را تا تقریبا 9 سال پیگیری کردند و در این مدت 1613 نفر به سرطان ریه مبتلا شدند.
سبزیجات مصرفی از سوی افراد به هشت دسته تقسیم شدند: سبزیجات پربرگ مانند کاهو، سبزیجات دارای میوه مانند گوجه فرنگی، سبزیجات ریشه‌ای مانند هویج یا تربچه، انواع کلم، انواع قارچ، گندم و غلات و حبوبات و سبزیجات دارای غلاف، پیاز و سیر و در نهایت سبزیجات ساقه‌ای مانند کرفس.
در این تقسیم‌بندی سبزیجاتی مانند بنشن‌ها (مثل عدس) یا سیب‌زمینی لحاظ نشده بود.
ضمنا 14 نوع میوه نیز که شامل میوه‌های تازه، خشک و کنسروشده بودند ردیابی شدند، اما دانه‌های روغنی، تخمه‌ها و زیتون در نظر گرفته نشدند.
سپس افراد براساس گزارش خودشان مبنی بر مصرف سبزیجات و میوه‌های مختلف در دو هفته پیش از مطالعه، به چهار دسته تقسیم شدند. افرادی که در این مدت بین 23 تا 40 نوع سبزی و میوه مختلف مصرف کرده بودند در گروه «پرمصرف» و کسانی که کمتر از 10 نوع خورده بودند در گروه «کم‌مصرف» قرار گرفتند.
یافته‌ها نشان داد که سیگاری‌هایی که در گروه «پرمصرف» قرار داشتند 27 درصد کمتر از سیگاری‌هایی که در گروه «کم‌مصرف» بودند دچار سرطان شده بودند.
بیوئنو- دی- مسکیتا تاکید کرد که نقش مصرف سبزیجات و میوه‌های متنوع در کاهش سرطان ریه در مقایسه با ترک سیگار ناچیز است.
نقش میوه و سبزیجات در کاهش انواع سرطان‌ها و چاقی
اگر چه باید توجه داشت که این مطالعه بر اساس گزارش شخصی افراد بوده است و دارای استانداردهای بالای تحقیقاتی که مطالعات کنترل شده هستند نیست، اما نکته مهم این است که میوه‌ها و سبزیجات می‌توانند جلوی تغییرات سلولی که موجب رشد تومور می‌شود بگیرند.
از طرف دیگر این تحقیق، اولین مطالعه در نوع خود است که به جای بررسی تاثیر مقدار مصرف میوه‌ها و سبزیجات، تاثیر تنوع آن‌ها را مطالعه کرده است.
تحقیقات پیشین هم ارتباط بین مصرف میوه‌ها و سبزیجات با کاهش خطر سرطان را نشان داده بودند. مثلا در یک پژوهش جهانی در باره سرطان که در سال 2007 منتشر شد محققان نتیجه گرفته بودند که میوه‌ها در پیشگیری از سرطان ریه موثرند، اما در باره تاثیر سبزیجات شواهدی بدست نیاوردند.
تحقیقات دیگر هم نشان داده‌اند که خوردن میوه‌ها و سبزیجات متنوع می‌تواند خطر انواع مختلف سرطان مانند روده، معده، پستان و سرطان دهان را کاهش دهند.
مارجری مک‌کالف، مدیر استراتژیک همه‌گیرشناسی تغذیه در انجمن سرطان آمریکا، می‌گوید که مصرف میوه‌ها و سبزیجات نه تنها به کاهش خطر برخی از انواع سرطان‌ها کمک می‌کند بلکه می‌تواند از چاقی که خود عامل خطر در چند نوع سرطان شمرده می‌شود پیشگیری کند.
سرپرست تحقیق حاضر می‌گوید که در میوه‌ها و سبزیجات تنها یک ترکیب «جادویی» وجود ندارد بلکه ترکیبات بسیاری هستند که در بدن با یکدیگر تعامل می‌کنند و تاکنون ناشناخته باقی مانده‌اند.
به همین دلیل مصرف و ترکیب دلبخواهی مواد با یکدیگر می‌تواند خطرناک باشد. مثلا مطالعه‌ای در فنلاند نشان داد که خطر ابتلا به سرطان ریه در سیگاری‌هایی که همزمان آنتی آکسیدانت بتاکاروتین و ویتامین دی به صورت قرص مصرف می‌کردند افزایش یافته است.
