نتایج یک آزمایش علمی نشان می‌دهد که رژیم غذایی سرشار از آنتی‌آکسیدانت و اسیدهای چرب ٱمگا 3 مانند رژیم غذایی مردم منطقه مدیترانه‌ اثرات پیشگیرانه در ابتلا به سرطان پوست دارد

دانشمندان می‌گویند رژیم غذایی سرشار از آنتی‌آکسیدانت و اسیدهای چرب ٱمگا 3 می‌تواند از پوست بدن در برابر سرطان حفاظت کند.

دکتر نیوا شاپیرو و پروفسور بودو کاکلینسکی که یافته‌های خود را در مجله «بررسی‌های تغذیه» منتشرکرده‌اند در یک مطالعه آزمایشی روی افراد نشان دادند که رژیم غذایی سرشار از آنتی‌آکسیدانت و اسیدهای چرب ٱمگا 3 مانند رژیم غذایی موجود در مناطق مدیترانه‌ای در پیشگیری از سرطان پوست موثر است.

اشعه آفتاب هم به پوست و هم از طریق نفوذ عمیق در آن که موجب ٱکسیده‌شدن نور می‌شود به دستگاه ایمنی بدن آسیب می‌رساند.

دکتر شاپیرو در توضیح این امر می‌گوید که این امر به نوبه خود روی سلول‌ها اثر می‌گذارد و نیز توانایی بدن برای ترمیم آسیب را کاهش می‌دهد.

به نظر او مردم باید از غذاهایی مانند روغن‌زیتون، ماهی‌، ماست، میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ استفاده کنند تا با اثرات اکسیده‌کردن آفتاب مقابله نمایند و نیز کرم ضد آفتاب بزنند و از بدن خود با پوشش‌های مناسب مانند کلاه یا بقیه لباس‌های بسته ورزشی محافظت کنند.

دکتر شاپیرو در دانشگاه تل‌آویو و پروفسور کاکلینسکی در دانشگاه راستاک آلمان به منظور انجام این پژوهش دو گروه را سازمان دادند.

به یک گروه نوشیدنی داده شد که سرشار از آنتی‌آکسیدانت بود در حالی‌که گروه دوم می توانستند هر نوشابه‌ای که می‌خواهند مصرف کنند. دو گروه مورد مطالعه روزانه پنج تا شش ساعت هم در معرض آفتاب قرار داشتند.

مصرف نوشیدنی خاص و در معرض آفتاب بودن به مدت دو هفته ادامه داشت.

یافته‌ها پس از دو هفته نشان داد که کسانی که نوشیدنی حاوی آنتی‌آکسیدانت خورده بودند 50 درصد کمتر از گروه دیگر دارای مواد آکسیده مانند ام.دی.آ در خون خود بودند.

مطالعات بعدی نیز نشان داد که این آنتی‌آکسیدانت‌ها مانند کاروتنوئیدها پدیده اریتمی (قرمزی) پوست را به تاخیر می‌اندازند؛ پدیده‌ای که در بافت‌ها آغاز می‌شود و با آسیب به دی.ان.آ می‌تواند منجر به سرطان پوست شود.

کاروتنوئیدها، رنگدانه‌های میوه‌ها و سبزیجات مانند رنگدانه قرمز در گوجه‌فرنگی و هندوانه و رنگدانه نارنجی در هویج و کدو تنبل هستند که در پوست متراکم می‌شوند و به عنوان اولین خط دفاعی از آن حفاظت می‌کنند.

دکتر شاپیر به خصوص نتایج این مطالعه را از آن‌جهت «ذی‌قیمت» می‌داند که با افزایش درجه حرارت و رطوبت اثر آسیب‌رسان اشعه‌های یو.وی خورشیدی افزایش می‌يابد و کرم‌ها ضدآفتاب به تنهایی نمی‌توانند از پوست به طور موثر نگهداری کنند.

بنابراین هم‌چنان که پوشاندن بدن، استفاده از ضدآفتاب و اجتناب از در معرض نور خورشید بودن در ساعات تابش شدید آن که برای پیشگیری از سوختگی اهمیت دارند، توجه به تغییرات رژیم غذایی نیز بهداشت پوست را افزایش می‌دهد.

به نظر این محقق قرص‌های آنتی‌آکسیدانت اثربخشی مواد غذایی حاوی این مواد را ندارند چرا که در مواد غذایی، بسیاری از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدانت‌های متنوع و نیز مواد فعال زیستی وجود دارند که همراه با یکدیگر و با استفاده از مکانیزم‌های حمایتی طبیعی بدن به خوبی عمل می‌کنند.

به نظر این محقق افراد لازم نیست به یکی از کشورهای منطقه مدیترانه مانند یونان، ترکیه یا ایتالیا بروند تا از رژیم غذایی آن‌ها بهره گیرند بلکه از مواد غذایی استفاده کنند که در فروشگاه‌های مختلف در بیشتر کشورهای دنیا وجود دارد.

رژیم غذایی مدیترانه‌ای

مصرف اسیدهای تک چرب اشباع نشده و به خصوص روغن زیتون مشخصه اصلی این نوع رژیم غذایی را تشکیل می‌دهد.

ماهی تازه، میوه‌‌ها و سبزیجات مختلف، غلات و بنشن، دانه‌های روغنی و نوشیدن آب فراوان در اولویت غذایی این رژیم خاص قرار دارد.

در رژیم غذایی مدیترانه‌ای از برخی مواد غذایی باید اجتناب کرد مثلا مصرف کمتر گوشت قرمز، غذاهای فراور شده و الکل.

استفاده از مواد غذایی که شامل ترکیب‌های حساس‌ساز نوری هستند مانند جعفری، کرفس، شوید، گشنیز و انجیر نیز باید با احتیاط صورت گیرد.

هرم رژیم غذایی مبتنی بر سنت مدیترانه‌ای و حفظ جنبه‌های مثبت آن در سال 1993 از سوی دانشگاه هاروارد و نیز سازمان جهانی بهداشت پیشنهاد شد.

تحقیقات بسیاری نشان می‌دهند که این نوع رژیم غذایی سلامتی و طول عمر را افزایش می‌دهد.

مطالعات زیادی نیز در باره رابطه بین مصرف این نوع غذاها و کاهش خطر بیماری‌های مختلف از جمله آلزایمر و آسیب‌های مغزی، بیماری‌های ریوی،‌ افسردگی و نیز آلرژی و آسم منتشر شده‌اند.