پژوهشگران دانشگاه لینکوپینگ سوئد در گروهی از داوطلبان مشاهده کردند که مصرف شکلات با کاکائوی زیاد باعث مهار آنزیمی در بدن می‌شود که در افزایش فشار خون نقش دارد.

پژوهشگران دانشگاه لینکوپینگ سوئد در گروهی از داوطلبان مشاهده کردند که مصرف شکلات با کاکائوی زیاد باعث مهار آنزیمی در بدن می‌شود که در افزایش فشار خون نقش دارد.

یافته‌های این مطالعه که به تازگی در «مجله داروشناسی قلبی- عروقی» منتشر شد، نشان می‌دهد که کاکائوی با درصد بالا در شکلات می‌تواند از طریق کاهش فشار خون از وقوع بیماری‌های عروقی پیشگیری کند.

اینگرید پرسون، سرپرست این پژوهش می‌گوید: پیش از این نشان داده بودیم که چای سبز آنزیم آ.س.ای را که مسئول تعادل مایعات بدن و تنظیم فشار خون است، مهار می‌کند و حالا اثر کاکائو را بررسی کردیم زیرا مواد فعال کاتچین و پروسیانینیدس هم در این رابطه مهم هستند.

کاتچین ماده‌ای است که در طبیعت یافت می‌شود و آثار مثبت آن به خصوص بر بیماری‌های قلبی-عروقی مطرح شده است. اگرچه این ماده در میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود اما به طور خاص در برگ‌های انواع چای و کاکائو هم وجود دارد.

پروسیانینیدس هم در بسیاری از گیاهان مانند سیب، دارچین، کاکائو، دانه و پوست انگور  و نیز چای سیاه یا سبز وجود دارد.

پژوهشگران برای بررسی این موضوع 16 داوطلب سالم را  انتخاب کردند. هیچ‌یک از داوطلبان سیگاری نبودند و از آن‌ها خواسته شد در فاصله دو هفته پیش از انجام آزمایش هیچ دارویی مصرف نکنند.

 آنها دو روز پیش از مطالعه حتی اجازه نداشتند شکلات یا موادی که حاوی مواد مشابه بود، مصرف کنند. از آنها خواسته شد بسیاری از میوه‌ها یا نوشیدنی‌هایی مانند قهوه، چای، یا شراب هم نخورند.

به هنگام آزمایش از داوطلبان که 10 مرد و شش زن 20 تا 42 ساله بودند، خواسته شد 75 گرم شکلات با میزان کاکائوی 72 درصد بخورند.

به منظور تحلیل میزان آنزیم آ.سی.ای نمونه‌های خونی چندی پیش از مصرف شکلات و نیز نیم ساعت، یک ساعت و سه ساعت پس از مصرف آن اندازه‌گیری شد چرا که با کاهش فعالیت این آنزیم، فشار خون پایین می‌آید.

اثر کاکائو معادل با درمان دارویی فشارخون

یافته‌ها در آزمایشگاه نشان داد که به طور متوسط فعالیت آنزیم آ.سی.ای پس از مصرف کاکائو 18 درصد کاهش داشت و این مهار آنزیم پس از سه ساعت به اوج خود رسید.

این میزان کاهش کاملا معادل با اثری است که داروهای مهارکننده آ.سی.ای دارند و معمولا اولین درمان دارویی برای بیماران دارای فشار خون بالا محسوب می‌شوند.

داروهای فشار خون که برگرفته از آنزیم آ.س.ای هستند معمولا عوارض جانبی مانند خستگی، گیجی، خشکی دهان، سرفه و مشکلات کلیوی دارند.

اما همان‌طور که محققان انتظار داشتند، مصرف شکلات هیچ اثر جانبی بر هیچ یک از بیماران نداشت اما برای نشان دادن آثار احتمالی در درازمدت باید مطالعه در دوره‌های طولانی‌تر ادامه یابد.

به نظر اینگرید پرسون یافته‌های تحقیق نشان می‌دهد که تغییرات در شیوه زندگی با کمک غذاهایی که بیشتر حاوی کاتچین و پروسیانینیدس هستند می‌تواند از بیماری‌های قلبی- عروقی پیشگیری کند.

احتیاط در مصرف شکلات

اگرچه تحقیق حاضر نشان می دهد که مصرف شکلات حاوی کاکائوی بالا سودمند است اما به نظر دست‌اندرکاران مصرف زیاد آن باید با احتیاط فراوان صورت گیرد.

مجله معتبر پزشکی لانست در توضیح این احتیاط می‌نویسد که در بسیاری مواقع مواد اصلی مفید کاکائو در کارخانه به دلیل طعم تلخ آن حذف شده و در اطلاعات نوشته شده روی محصول قید نمی‌شود. ضمنا این‌گونه محصولات ممکن است دارای میزان زیاد چربی، شکر و کالری باشد که خطر بیماری‌های قلبی-عروقی را افزایش می‌دهند.

براساس گزارش سازمان جهانی بهداشت، بیماری‌های قلبی- عروقی علت اولیه مرگ حدود 29 درصد مردم دنیا در سال 2003 بوده است.

به نظر این سازمان جهانی بیش از 50 درصد مرگ‌ومیر و معلولیت ناشی از بیماری قلبی و سکته‌ مغزی که رویهم رفته سالانه باعث مرگ بیش از 12 میلیون انسان در دنیا می‌شود مربوط به شیوه زندگی است و قابل پیشگیری می‌باشد.

تغذیه سالم، فعالیت جسمانی مناسب و پرهیز از مصرف سیگار از جمله عوامل کلیدی شیوه زندگی سالم است اما کنترل فشار خون و کلسترول بالا و نیز مهار اضافه وزن و چاقی و دیابت نوع دوم از جمله عوامل اثرگذار در پیشگیری و کنترل بیماری‌های قلبی- عروقی محسوب می‌شود.