تحقیقات در اروپا نشان می‌دهد خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی ایسکمی در افرادی که روزانه میوه و سبزیجات بیشتری می‌خورند کمتر است.
این یافته که در «مجله قلب اروپا» منتشر شده گویای آن است که خوردن روزانه حداقل هشت خوراک میوه یا سبزی، خطر متداول‌ترین بیماری قلبی را 22 درصد کاهش می‌دهد.
محققان اطلاعات حاصل از بیش از 300 هزار نفر را در مدت هشت سال و نیم در هشت کشور اروپایی جمع‌آوری کردند. این افراد در گروه سنی 40 تا 85 سالگی قرار داشتند و در یک پژوهش بزرگ در باره سرطان و تغذیه شرکت کرده بودند.
در مدت زمان تحقیق، 1636 مورد مرگ ناشی از بیماری قلبی ایسکمی در شرکت‌کنندگان مطالعه رخ داد.
در بیماری قلبی ایسکمی که عامل اصلی مرگ در اروپا محسوب می‌شود، جریان خون فرد کاهش می‌یابد و منجر به آنژین، درد در ناحیه قفسه سینه و حمله قلبی می‌گردد.
براساس نتایج مطالعه حاضر افرادی که حداقل هشت خوراک میوه یا سبزیجات به طور روزانه خورده بودند 22 درصد کمتر احتمال داشت که از بیماری قلبی ایسکمی بمیرند. این آمار در مقایسه با کسانی بدست آمد که به طور روزانه کمتر از سه خوراک میوه و سبزیجات خورده بودند.
هر خوراک میوه یا سبزیجات شامل 3 اونس یا 84 گرم است که برابر با یک موز کوچک، یک سیب متوسط یا یک هویج کوچک می‌شود.
یافته‌ها نشان داد که خوردن روزانه هر خوراک میوه و سبزی اضافه بر دو خوراک، خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی ایسکمی را تا چهار درصد کاهش می‌دهد.
فرانسیسکا کراو، از واحد همه‌گیر‌شناسی سرطان دانشگاه آکسفورد در بریتانیا در اخبار منتشر شده در مجله این دانشگاه در توضیح یافته‌ها گفت:«خطر مرگ (ناشی از بیماری قلبی ایسکمی) برای کسی که در روز 5 خوراک میوه یا سبزیجات می‌خورد 4 درصد کمتر از کسی است که این مواد را چهار خوراک می‌خورد و همین طور درصد کاهش خطر با افزایش مصرف میوه و سبزیجات تا هشت خوراک یا بیشتر بالا می‌رود.»
توصیه جدید برای مصرف روزانه حداقل هشت خوراک میوه و سبزی، در شرایطی اعلام می‌شود که سازمان جهانی بهداشت در آخرین توصیه تغذیه‌ای خود از افراد خواسته است که روزانه حداقل 14 اونس یا تقریبا 400 گرم سبزیجات مصرف کنند که حدود 5 خوراک است.
این سازمان جهانی علت لزوم مصرف این مقدار سبزی و میوه را کمک به پیشگیری از بیماری‌های مزمن نظیر بیماری قلبی، سرطان، دیابت و چاقی می‌داند.
توصیه متخصصان: مصرف زیاد میوه و سبزیجات
ویکتوریا تیلور، کارشناس تغذیه در بنیاد قلب بریتانیا به روزنامه دیلی تلگراف گفته است که این مطالعه وسیع مشاهده‌ای بر اهمیت توصیه‌هایی افزوده است که بر مصرف بیشتر میوه و سبزیجات برای کمک به کاهش خطر بیماری قلبی تاکید دارند.
او با اظهار این‌که هنوز اثر بهتر مصرف روزانه بیشتر از پنج خوراک میوه و سبزی کاملا قطعی نیست، پیام اصلی این پژوهش را «سالم بودن مصرف میوه و سبزیجات برای قلب» دانست.
به گزارش روزنامه دیلی تلگراف چاپ لندن، پروفسور سر مایکل مارموت، مدیر موسسه بین‌المللی جامعه و بهداشت در کالج دانشگاهی لندن اهمیت کاربردی این مطالعه را «بسیار زیاد» توصیف کرده و افزوده از آن‌جا که بیماری‌های قلبی- عروقی مهم‌ترین عامل مرگ و میر در اروپا هستند کاهش 22 درصدی آن‌ها دارای اهمیت بسیار زیادی است.
دکتر مارموت با پذیرش دشواری تغییر الگوی غذایی افراد برای مصرف روزانه 8 خوراک میوه و سبزی، تاکید کرد که چنین تغییری ارزش انجام آن را دارد و حداقل می‌توان در جهت رژیم غذایی حرکت کرد که در آن میوه و سبزیجات، اهمیت زیادی در بهداشت عمومی داشته باشند.
فرانسیسکا کراو، یکی از محققان این مطالعه، در توضیح مهم‌ترین پیام آن گفت که خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی ایسکمی افرادی که میوه و سبزیجات بیشتری می‌خورند کمتر است.
او با تاکید بر احتیاط لازم در تفسیر نتایج گفت که او و همکارانش اطمینان ندارند که آیا رابطه بین مصرف میوه و سبزی با خطر بیماری قلبی ایسکمی به سایر عوامل مربوط به رژیم غذایی و شیوه زندگی هم مربوط می‌شود یا خیر.
چرا که معمولا افرادی که میوه و سبزیجات بیشتری می‌خورند شیوه زندگی سالم‌تری نیز دارند که شامل تحرک بیشتر و محدودیت مصرف مواد حاوی قند و کلسترول زیاد است.
به نظر محقق این پژوهش، مطالعات بیشتر و عمیق‌تری لازم است تا با شناخت مکانیزم‌های بیولوژیک درگیر در رابطه بین مصرف میوه و سبزیجات و خطر بیماری قلبی، امکان رابطه علت‌ومعلولی بین آن‌ها بررسی شود.
