خوردن گوشت «مرغ مرده» و مصرف لبنیات «آلوده به سم» توسط شهروندان تهرانی، خبری است که در خبرگزاری‌ها منتشر شده است.
احمدرضا درستی مطلق، عضو هیئت علمی دانشگاه تهران، در یک نشست خبری در وزارت بهداشت گفته است که ۲۰ درصد از مرغ‌هایی که مردم از مغازه‌های سطح شهر تهران می‌خرند و مصرف می‌کنند «پیش از ذبح مرده‌اند».
این کارشناس با انتقاد از «ضعف اطلاع‌رسانی» در حوزه تغذیه در جامعه ایران، افزوده است که محصولات کشاورزی که در کشور به مردم عرضه می‌شود «سرشار از کودهای شیمیایی» است.
او هشدار داده است که لبنیات مصرفی در کشور نیز به خاطر تغذیه دام از نان کپک‌زده، «سرشار از سم افلاتوکسین» است.
افلاتوکسین یک نوع سم سرطان زا است که در نتیجه مصرف غذاهای آلوده منجر به مسمومیت فرد می‌شود و در حرارت پاستوریزاسیون هم از بین نمی‌رود و در بدن ماندگار می‌ماند. این نوع سم از طریق قارچ‌هایی که بر روی خوراک دام و مواد غذایی رشد می‌کنند، تولید می‌شود.
وجود سم افلاتوکسین در محصولات لبنی برخی از استان‌های کشور پیش از این نیز هشدار کارشناسان تغذیه را درپی داشت.
سلامت نیوز ماه گذشته نوشت براساس مطالعات و آزمایش‌ها بخش زیادی از شیر فرآوری شده، شیرخام و شیر استرلیزه در سطح استان یزد به نوعی از افلاتوکسین آلوده هستند که باعث سرطان کبد می‌شوند. هم چنین ۶۴ درصد از پنیر سفید اصفهان و شهرکرد به سم افلاتوکسین آلوده است.
عرضه لبنیات آلوده به سم و محصولات کشاورزی ناسالم در سطح استان تهران در شرایطی گزارش شده که شورای شهر تهران اسفند سال ۸۸ مصوبه‌ای را با هدف «ارتقای کیفی و کنترل محصولات کشاورزی و لبنی» تصویب کرد.
براساس این مصوبه شهرداری تهران موظف شد طبق استانداردهای ملی و بین‌المللی بقایای سموم کشاورزی، فلزات سنگین و نیترات‌ها را در محصولات کشاورزی و بقایای توکسین‌ها، هورمون‌ها و آنتی بیوتیک‌ها را در فرآورده‌های پروتئینی و لبنی عرضه شده کنترل کند.
قرار بود این کار با همکاری کمیته راهبردی، متشکل از دانشگاه‌های علوم پزشکی شهید بهشتی تهران و اداره کل حفاظت محیط زیست استان تهران، اداره استاندارد و تحقیقات صنعتی استان تهران، سازمان جهاد کشاورزی استان تهران و سازمان بازرگانی استان تهران انجام شود.
محمدجواد نظری، عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس، وزارت بهداشت را متولی حوزه سلامت «در تمام کارها» دانسته و از این که دولت بودجه حوزه سلامت را در «اولویت بسیار پایینی» قرار داده، انتقاد کرده است.
