آخرین یافته‌های پژوهشگران دانشگاه هاروارد، نشان می‌دهد، مردانی که بیشتر غذاهای حاوی چربی‌های اشباعشده یا تک‌چربی‌های اشباع‌نشده را مصرف می‌کنند ممکن است به اسپرم‌های خود آسیب برسانند. در این مردان تعداد و تحرک اسپرم کمتر خواهد شد.
آخرین یافته‌های دانشمندان حاکی از آن است که چربی‌های اشباعشده و تک‌چربی‌های اشباع نشده، روی کیفیت اسپرم مردان تاثیر منفی داشته و به آنها آسیب می‌زند.
پژوهشگران دانشگاه هاروارد در آمریکا دریافتند که این چربی‌های اشباع شده و تک چربی‌های اشباع نشده در و تعداد و تحرک آنها کاهش یابد.
این یافته‌ها در مقابل نشان می‌دهد، مردانی که بیشتر غذاهای حاوی چربی اشباع‌نشده چندگانه مانند ٱمگا3 و اسیدهای چرب ٱمگا 6 مصرف می‌کنند اسپرم‌های سالم‌تری تولید کرده‌اند.
دکتر جیل آتامن، سرپرست این پژوهش که کارشناس زیست‌شناسی زایمان، زنان و تولیدمثل است گفته که نتایج این پژوهش، رابطه قابل ملاحظه‌ای را بین چربی موجود در رژیم غذایی و کیفیت اسپرم نشان داده است.
به گفته دکتر آتامن، اگرچه دلایل وجود چنین رابطه‌ای هنوز روشن نیست اما انواع مختلف چربی‌ها در بدن به گونه‌های متفاوت عمل می‌کنند. مثلا چربی‌های اشباع نشده چندگانه از جمله ترکیب‌های مهم غشای سلول اسپرم هستند و می‌توانند در توانایی اسپرم در باروری تخم اثر بگذارند. آنها همچنین می‌توانند محرک تولید هورمون باشند.
یافته‌های این پژوهش، سوم آبان (25 اکتبر) در نشست سالانه انجمن پزشکی تولیدمثل آمریکا در شهر دنوردر ایالت کلرادو ارائه شد.
در این پژوهش، اسپرم 91 مردی که در مرکز باروری بیمارستان عمومی ماساچوست در بوستون آمریکا حضور داشتند تحلیل شد.
همچنین پژوهشگران، پرسش‌هایی را در مورد رژیم غذایی و نوع چربی مصرفی، از شرکت‌کنندگان پژوهش مطرح کردند. در برخی از نمونه‌های اسپرم، اسیدهای چرب وجود داشت.
رابطه بین تغذیه چربی و پتانسیل باروری در مردها متفاوت است
پژوهشگران دریافتند که اسپرم مردانی که میزان چربی اشباعشده آنها بالاتر از همه بود، 41 درصد کمتر از مردانی بود که کمترین میزان این نوع چربی را مصرف کرده بودند.
همچنین اسپرم مردانی که بالاترین مصرف تک‌چربی‌های اشباع نشده را داشتند 46 درصد کمتر از مردانی بود که این نوع چربی را کمتر از بقیه مصرف کرده بودند.
از سوی دیگر تحرک اسپرم مردانی که مصرف چربی‌های اشباع نشده چندگانه ٱمگا 6 آنها بالاتر بود، بیشتر از بقیه بود.
همچنین اندازه و شکل اسپرم مردانی که چند نوع چربی اشباع نشده ٱمگا 3 مصرف می‌کردند، بهتر بود.
دکتر آتامن در این زمینه به تفاوت اهمیت یافته‌ها در هر مردی اشاره کرد و گفت که مثلا 40 درصد تفاوت، زیاد است، اما ممکن است در برخی مردان اهمیت بیشتری در مقایسه با سایرین داشته باشد.
او در توضیح این امر گفت: مثلا اگر تمرکز اسپرم مردی در حد مرزی 25 میلیون در هر میلی‌لیتر باشد، 40 درصد می‌تواند این مقدار را به 15 میلیون کاهش دهد که غیرطبیعی است و مشکل‌آفرین خواهد بود.
اما اگر میزان اسپرم مردی 100 میلیون در هر میلی‌لیتر باشد، 40 درصد کاهش، میزان آن را به 60 میلیون می‌رساند که بازهم طبیعی است و بعید است که در پتانسیل باروری فرد اثر بگذارد.
دکتر دیوید کاتز، مدیر مرکز پژوهش‌های پیشگیرانه در دانشکده پزشکی یل در آمریکا معتقد است که پژوهش اخیر یک پژوهش کوچک است و می‌گوید که این پژوهش اهمیت تغذیه را در جنبه‌های مختلف بدنی بیان می‌کند اما بیانگر رابطه علت و معلولی نیست.
او می‌گوید: درست است که آنچه می‌خوریم بر سلامت ما تاثیرگذار است اما این را باید بدانیم که مقدمات پیدایش ما حتی پیش از تشکیل نطفه آغاز می‌شود.
دکتر کاتز در این زمینه می‌افزاید: الگوی غذایی پدر آینده بر ساخت اسپرمی که نیمی از ژن‌های پسر یا دختر او را تشکیل خواهد داد تاثیر دارد. بنابراین نتایج پژوهش حاضر دلیلی دیگر برای انتخاب عاقلانه غذاهای مصرفی است.
منابع غذایی چربی‌های اشباعشده و اشباع نشده
چربی‌های اشباعشده منبع اصلی کلسترول بالای خون هستند و در بسیاری از محصولات حیوانی مانند گوشت قرمز چرب، محصولات پرچرب لبنی به‌خصوص خامه و پنیر و کره، روغن نارگیل یا پنبه دانه، شکلات و برخی غذاهای آماده یافت می‌شوند.
سازمان جهانی بهداشت از همه پژوهش‌های انجام شده درباره اسیدهای چرب اشباعشده نتیجه‌گیری کرده است که این چربی‌ها اثر منفی روی کلسترول افراد داد و از آن‌جا که این چربی‌ها از جمله عوامل خطرزا در بیماری‌های قلبی- عروقی هستند، توصیه می‌کند که از مصرف آنها اجتناب شود.
تک‌چربی‌های اشباع‌نشده در روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون، روغن کانولا، روغن بادام زمینی، روغن تخم آفتاب‌گردان و روغن کنجد وجود دارد.
چربی‌های اشباع نشده چندگانه نیز عمدتا در ماهی، غلات کامل، موز و برخی دانه‌های روغنی و تخمه‌ها مانند تخم آفتاب‌گردان و شاهدانه دیده می‌شوند.
ما اصلاً فکر نميکنيم