رییس جامعه متخصصین داخلی مردم را به تمیزکردن و ضدعفونی کردن سبزی و میوه با مایع ظرفشویی و کلر توصیه کرد تا از بیماریهای روده‌ای و انگلی پیشگیری شود، در حالی که این توصیه مورد قبول برخی محافل بهداشتی دنیا نیست.
دکتر ایرج خسرونیا به خبرگزاری دانشجویان ایران، ایسنا، گفت که مصرف سبزی‌های ضد عفونی نشده باعث ابتلا به بیماریهای روده‌ای و خوردن كاهوی نشسته و ضدعفونی نشده نیز موجب بیماریهای انگلی می‌شود.
بیماریهای روده‌ای، عفونت ناشی از ویروس، باکتری، انگل و سایر موجودات میکروسکوپی بیماری‌زایی هستند که در معده و روده‌های کوچک و بزرگ و عمدتا به دلیل مصرف غذا و آب آلوده ایجاد می‌شوند.
بیماریهای انگلی نیز ناشی از عفونت انگل‌هایی هستند که در روده کوچک یا بزرگ ایجاد می‌شوند و عامل اصلی مسمومیت‌های ناشی از آب و غذای آلوده به حساب می‌آیند.
دکتر خسرونیا ضمنا توصیه کرد که هندوانه پیش از برش شسته شود چرا که این میوه در زمین پرورش یافته و آلوده است و با برش آن مقداری میکرب وارد هندوانه می‌شود.
رییس جامعه متخصصان داخلی گفت که شستن این میوه‌ها با آب آلوده توسط دست‌فروش‌ها باعث فراهم کردن زمینه بیماریهای روده‌ای، انگلی و درد معده می‌شود که با تهوع و استفراغ همراه است.
دکتر خسرونیا گفت که به دلیل چرب بودن كودها، تخم انگل‌هایی كه به كاهو، هندوانه و خیار می‌چسبند با آب از بین نمی‌روند و بنابراین توصیه کرد که به هنگام شست و شو، چند قطره مایع ظرفشویی و كلر به آب اضافه شود.
تمیزکردن سبزی‌ها و میوه‌ها با مایع ظرفشویی و کلر توصیه‌ای است که مورد قبول برخی از محافل علمی و بهداشتی دنیا نیست و حتی در برخی موارد از مردم خواسته شده از آن پرهیز کنند.
مثلا شستن میوه و سبزی با صابون، مایع تمیزکننده یا هر گونه محصولات تجاری دیگر از سوی اداره غذا و داروی آمریکا توصیه نشده است.
این توصیه نشدن ممکن است مربوط به استفاده از کلر در صنعت میوه و سبزی‌ها در آمریکا برای از بین‌بردن میکرب‌هایی مانند باکتری و کپک باشد.
براساس توصیه این اداره دولتی بهداشتی آمریکا همه میوه‌ها و سبزی‌ها باید پیش از خوردن با آب شسته شوند حتی آن‌هایی که در باغچه خانه تولید شده‌اند و حتی آن‌هایی که مانند طالبی یا هندوانه قرار نیست با پوست خورده شوند. اما در عین حال افزوده شده که میوه‌ها و سبزی‌هایی مانند سیب‌زمینی یا طالبی باید با مالش دست یا استفاده از برس مخصوص به خوبی تمیز شوند.
در دستورالعملی محتاطانه‌تر، اداره سلامت و بازرسی غذایی وزارت کشاورزی آمریکا از مردم خواسته که از شستن میوه و سبزی‌ها با مایع ظرفشویی یا هر مایع تمیزکننده پرهیز کنند چرا که این محصولات تمیزکننده به این منظور تولید نشده‌اند و احتمال جذب ذراتی از آن در میوه و سبزی وجود دارد.
به همین دلیل برخی از کارشناسان شستن مکانیکی سبزی و میوه به معنای چند بار شستن آن‌ها ، لمس کامل همه بخش‌های برخی سبزی‌ها مانند برگ‌های کاهو و نیز استفاده از فشار آب برای کندن تخم انگل از روی سبزی‌ها را توصیه می‌کنند.
شیوع بیماریهای روده‌ای و انگلی در دنیا
بیماریهای روده‌ای به خصوص در کشورهای در حال توسعه بسیار شایع است به طوری که بنابر برآورد سازمان جهانی بهداشت سالانه حدود دو میلیون کودک در دنیا به خاطر این بیماری‌ها که باعث اسهال می‌شوند جان خود را از دست می‌دهند.
کودکان، افراد مسن و کسانی که دارای دستگاه ایمنی ضعیفی هستند بیشتر مستعد ابتلا به این بیماری می‌باشند.
نشانه‌های عفونت‌های روده‌ای عمدتا شامل تهوع، استفراغ، درد شکمی، اسهال و فقدان اشتها است که در بسیاری از موارد پس از چند روز از بین می‌روند مگر این‌که نشانه‌ها شدید یا طولانی مدت شوند. یکی از پیامدهای مهم این دسته از بیماری‌ها، کم‌آبی بدن است که باید مورد نظر قرار گیرد.
بنابر برآورد سازمان جهانی بهداشت ۳.۵ میلیارد نفر در دنیا به برخی از انگل‌ها آلوده هستند اما حدود ۴۵۰ میلیون نفر نشانه‌های آشکار بیماری انگلی را نشان می‌دهند.
مصرف سبزی و میوه نشسته یکی از راه‌های ابتلای به این بیماری‌هاست، میوه یا سبزی که به دلیل خاک یا تماس فرد آلوده با آن آلوده شده‌اند.
توصیه‌های بهداشتی مصرف میوه و سبزی‌ها
اداره غذا و داروی آمریکا در باره سلامت مصرف میوه و سبزی‌ها توصیه‌هایی دارد که در گام نخست شامل خرید میوه و سبزی‌ها سالم، دور نگهداشتن آن‌ها از تماس با گوشت خام و جداکردن قسمت‌های صدمه‌دیده از آن‌ها است.
نگهداری اکثر میوه‌ها و سبزی‌ها در یخچال و شستن دست به مدت ۲۰ ثانیه با آب ولرم و صابون پیش و پس از دست زدن به میوه و سبزی‌ها از جمله این توصیه‌ها محسوب می‌شوند.
ضمنا تاکید شده که خشک کردن میوه‌ها و سبزی‌ها با حوله تمیز ممکن است ایجاد باکتری را به تاخیر بیاندازد.
نکته دیگر در تمیزکردن سبزی‌ها و میوه، شستن آن‌ها درست پیش از مصرف آن‌هاست زیرا میوه‌ها و سبزیجات دارای پوششی طبیعی هستند که رطوبت داخل آن‌ها را نگه می‌دارد و شستن آن‌ها ممکن است به زودتر خراب‌‌شدن‌شان کمک کند.
.jpg)
